Monsieur Borel, éleveur de chèvres du Rove

 Jeudi 25 janvier 2007, par un bel après-midi "un peu frais", les étudiants de BTSA ACSE, première et deuxième année encadrés par leurs professeurs, Madame Bernstein et Messieurs Bossuet et Rassat, se sont rendus à la Roque d’Anthéron dans l’exploitation de Monsieur François Borel.

 C’est un élevage de 75 chèvres du Rove, race rustique originaire des Bouches du Rhône. Le système fourrager se compose de 20 ha de prairies temporaires et d’une cinquantaine d’ha de collines. C’est un système semi extensif de sylvopastoralisme.

 Monsieur et Madame Borel fabriquent une douzaine de sortes de fromages "caillé acide de type lactique" ainsi que de la brousse du Rove fort appréciée.

 La vente se fait principalement auprès de grands restaurants et de vente directe.

 Une oliveraie en cours d’implantation complète le système d’élevage en vue de produire une huile de qualité.

 L’exploitation s’oriente progressivement vers l’agrotourisme valorisant ainsi bien des atouts : des gites ruraux au coeur d’un massif forestier magnifique, une qualité de produits reconnue, la préservation de la race "chèvre du Rove" très bien adaptée au sylvopastoralisme et au lait particulièrement riche qui donne du goût aux fromages.

 Cette rencontre ne manqua pas d’interesser les étudiants dont certains ont déjà à l’esprit de créer leur propre élevage caprin à la fin de leurs études. La réussite de la famille Borel les conforte dans leurs projets.

 Merci, Monsieur Borel pour votre accueil chaleureux dans votre domaine.

Alain Rassat